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TRANSFORMANDO RESÍDUOS DA CARCINICULTURA EM PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO

INAUGURAÇÃO DA PRIMEIRA UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE CARAPAÇAS DE CRUSTÁCEOS JUNTO A CARCINICULTORES.

                Será inaugurada, na próxima quarta feira, dia 19.10, em Itarema-Ce  a primeira unidade do Brasil de processamento de carapaças de crustáceos instalada junto a carcinicultores.  Esta unidade foi desenvolvido e montada pelo Parque de Desenvolvimento Tecnológico, PADETEC, juntamente com a Monteiro Pescado, com o apoio do Ministério da Pesca e Aquicultura, do Banco do Nordeste do Brasil e a Polymar Indústria e Comércio Ltda.

- Esta unidade, com tecnologia e equipamentos totalmente desenvolvidos no Ceará, representa um marco na carcinicultura brasileira, pois tornará possível eliminar o grande problema de descarte de resíduos de processamento do camarão, transformando estes resíduos poluentes, desta importante atividade econômica do Nordeste, em produtos de alto valor agregado, notadamente os biopolímeros quitina e quitosana -

                O PADETEC juntamente com a empresa Polymar desenvolveu a tecnologia  e colocou a mesma à disposição do Ministério da Pesca que, com a sua visão sistêmica e pragmática dos problemas da carcinicultura brasileira se irmanaram à empresa Monteiro Pescados, cuja administração está implantando uma nova mentalidade ambiental no setor, e decidiram montar esta unidade piloto-modelo que vai servir de demonstração a outros carcinicultores do Brasil. O Banco do Nordeste, através do FUNDECI, consciente dos problemas ambientais do setor, decidiu também apoiar o empreendimento.

                Segundo a ABCC a produção de camarão em cativeiro no Brasil foi de 80.000 ton em 2010 e deverá chegar a 90.000 ton em 2011, voltando ao recrode de produção registrado em 2003, sendo que a quase totalidade desta produção é absorvida pelo mercado interno. O nordeste é responsável por 95% desta produção. Caso esta produção seja totalmente processada estamos diante de aproximadamente 30.000 ton de resíduos poluentes (cabeças e cascas), cujo descarte é um dos principais problemas do setor, notadamente na área ambiental.

                Por outro lado, a quitosana é um biopolímero derivado da carapaça de camarão que encontra cada vez mais aplicações úteis notadamente na indústria de alimentos funcionais. Esta indústria apresenta um crescimento acentuado no mundo  e no Brasil já tem um grande numero de produtos lançados no mercado com o uso desta fibra natural. O livro "Quitosana a Fibra do Futuro", lançado pelo PADETEC mostra o potencial de utilização desta fibra em vários setores industriais.

                A produção brasileira ainda é muito pequena e o mercado está sendo suprido por importações, notadamente da China. O potencial do Brasil para produção de quitosana, com os resíduos atuais da carcinicultura, pode chegar a mais de 600 toneladas/ano o que seria suficiente para atender o mercado local e permitir exportação, e o que representaria um valor adicional de $20 milhões de dólares para as exportações brasileiras.

                Esta unidade tem a capacidade para processar até 3 toneladas de carapaças por dia,  o que representa quase 100 toneladas mensais de resíduos que deixarão de ser descartados no meio ambiente e que deverão ser transformados em mais de 2 toneladas/mês de quitosana, invertendo o vetor ambiental, transformando descartes poluentes em produtos de alto valor agregado.

                O PADETEC, em parceria com a POLYMAR repassou a tecnologia  e vai continuar a apoiar e orientar  a Monteiro Pescados, empresa responsável pela administração e funcionamento desta unidade, que deverá ser auto-suficiente em termo de recursos e matéria-prima.  Espera-se que o efeito demonstrativo ora iniciado possa servir para replicar este projeto em outras fazendas do Ceará e do Nordeste, contando-se com o apoio indispensável do Ministério da Pesca e Aquicultura que acreditou, através da sua equipe técnica e na pessoa do Ministro, no presente projeto, que sem dúvidas vai representar um novo marco na carcinicultura brasileira.

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) decidiu nesta terça-feira (4),em reunião aberta da diretoria do órgão em Brasília, proibir a fabricação e venda no mercado brasileiro dos remédios para emagrecer que atuam no sistema nervoso central e são derivados de anfetamina (femproporex e dietilpropiona). 

A sibutramina, o medicamento para emagrecer mais usado no Brasil, continua no mercado, mas algumas condições precisam ser respeitadas para seu uso: o remédio não pode ser prescrito por um período superior a 60 dias, o paciente tem de ter IMC (Índice de Massa Corpórea) acima de 30, o que indica obesidade, e ele também terá de assinar um documento em que confirma estar ciente de todos os riscos.

Segundo a decisão, a sibutramina poderá ser usada apenas pelos seguintes grupos de pacientes:

- Obesos sem história de doença cardiovascular que não conseguem aderir a programas de emagrecimento;

- Paciente com diabetes ou intolerância à glicose;

- Dislipedêmicos;

Hiperuricêmicos;

- Mulheres com ovários policísticos;

- Pacientes com hepatite não alcoólica;

Além disso, serão mantidos o controle e responsabilização dos médicos que prescrevem e obrigatoriedade de extensa orientação aos pacientes sobre os riscos do uso da sibutramina.

Também continua liberado para o tratamento da obesidade no Brasil o orlistate (Xenical), que atua diretamente no intestino, reduzindo em cerca de 30% a absorção de gordura.

Esse último (Xenical) tem modo ação muito semelhante à Quitosana. Ou seja, não agem no sistema nervoso central, atuando somente no bloqueio da absorção das gorduras ingeridas durante a alimentação.

A retirada do mercado dos emagrecedores à base de anfetaminas já era dada como certa, uma vez que a equipe técnica da Anvisa e a Cateme (Câmara Técnica de Medicamentos) da agência, formada por especialistas que assessoram o órgão, concordaram em relatório que os riscos superam os benefícios. Já a retirada da sibutramina do mercado ainda era dúvida. 

O Parque de Desenvolvimento Tecnológico da Universidade Federal do Ceará - PADETEC, em Parceria com a empresa Polymar (produtora e detentora da tecnologia de produção de Quitosana no País) e com o apoio do Ministério da Aquicultura e Pesca e do Banco do Nordeste - BNB, está implantando no município de Itarema-CE, uma unidade de produção de Quitosana a partir dos resíduos de crustáceos gerados pela empresa Monteiro Pescados, a maior beneficiadora de crustáceos da região.

A unidade terá capacidade inicial para processar 3 toneladas de resíduos por dia e deverá iniciar suas atividades ainda este ano.

A inauguração contará com a presença do Ministro da pasta e outras autoridades.

REDUÇÃO DE COLESTEROL - A Quitosana pode reduzir de forma moderada os níveis de colesterol em mulheres, de acordo com estudo  publicado por pesquisadores japoneses. 

Em estudo envolvendo 90 voluntárias, a quitosana administrada por via oral contribuiu para reduzir o colesterol total e os níveis de colesterol LDL em mulheres idosas. Os pesquisadores explicam no artigo publicado na edição de maio do periódico científico European Journal of Clinical Nutrition" que a quitosana se liga aos lipídeos no intestino delgado reduzindo a absorção dos mesmos. Estudos clínicos anteriores já haviam mostrado a eficácia da quitosana na redução do colesterol em animais e humanos. Entretanto, este estudo investigou a eficácia da quitosana na redução do colesterol sérico, sem dieta concomitante.

As voluntárias, com idades entre 34 e 70 anos, com hipercolesterolemia moderada receberam de forma aleatória 1,2g de quitosana ou placebo por dia em um estudo duplo-cego. Os lipídeos séricos, o peso corporal e os efeitos adversos foram medidos no início do tratamento e após 28 e 56 dias de tratamento. Os participantes mantiveram a dieta usual e relataram o tipo e a quantidade de alimento consumido. 

Os pesquisadores do Instituto Shimane de ciências da Saúde de Izumo no Japão relataram que a quitosana reduziu de forma significativa o colesterol total e no subgrupo de participantes com idade superior a 60 anos, a quitosana reduziu o colesterol total e o LDL. 

Os autores notaram, entretanto que embora a quitosana seja segura, com poucos efeitos adversos e sem efeitos colaterais graves reportados - a quitosana possui efeitos moderados na redução do colesterol.

Fonte: European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 721-725.

A AFBr - Alimentos Funcionais do Brasil, em parceria com a Polymar e PADETEC, acaba de lançar com grande sucesso na feira da FISPAL-SP a primeira pré-mistura para bolo instantâneo do País com bloqueador de calorias e propriedades funcionais redutoras do colesterol.

Trata-se de um produto inovador, que pode ser preparado facilmente em 1 minuto no microondas, no sabor de sua preferência. Basta adicionar o suco do sabor desejado ou uma bebida achocolatada.